今年の3月。 お酒造りを始めて約1年が経つ頃、蔵人の先輩と僕とでタンク1本分の仕込みを任されました。 普段はそれぞれの役割を担当し蔵人全員でお酒を仕込みますが、今回は先輩と2人、使用する酵母や酒質設計から始まり、洗米や麹作り、醪管理等、先輩に引…

ブログ2日目です。 今日の能登はとても天気が良く、先日は涼しい日が続いていたので夏が戻ってきたのかと思うくらい暑く感じました。 台風も来ているようですが、皆さまお気をつけください。 今日は能登から海を越えて富山県の立山連邦も見ることができまし…

初めまして！ 地元の石川県能登半島の田舎町にUターンをし、この土地でお酒造りをしています。 能登での暮らしを中心に、この土地の豊かな自然や文化を伝えれたらなと思いブログを始めました。 少しでも能登の暮らしや文化に興味を持っていただけたら嬉しい…